Tu défais ton sapin? Tu reviens d’un bel après-midi de ski? Tu continues de festoyer avec de la boustifaille digne de la royauté? Brasserie Alpha a tout ce qu’il faut pour te faire commencer l’année 2023 en beauté et surtout pour te réchauffer (dans tous les sens du terme)! On connaît leur amour pour les bières houblonnées, mais semblerait-il que les temps froids ont eu raison d’eux et qu’ils nous ont dégoté des breuvages plutôt sombres… ce qui me plaît assurément… et vous?
Schwarzbier
Lager Noire
4,6 %
Format : Growler
À l’oeil : On a le plumage du corbeau dans un verre agrémenté d’une petite mousse crémeuse beige pâle aux bulles vives. Bien opaque et mince, le collet laisse une belle dentelle sur le verre au gré des gorgées.
Au nez : Bien tempérée, la bière libère des arômes de malts rôtis, torréfiés et fumés.
En bouche : Cette lager nous fait un peu voyager dans les grands fumets. En effet, sa texture mince et bien effervescente fait popper des saveurs de café léger avec une amertume en finale qui donne envie de s’y replonger, tout en gardant une finale bien sèche et crispy. C’est fumé, évidemment : une petite boucane en bouche, sans passer le fumoir au grand complet. Idéal!
Accord : Un cheddar vieilli, un chocolat aux pacanes ou aux piments après le repas : rien n’est à l’épreuve de ce breuvage! Ose! C’est le genre de bière qui se laisse tenter anyway!
Scotch Tape
Scotch Ale
7,7 %
Format : Growler
À l’oeil : La bière est de couleur ocre avec des reflets brun pâle et rubis. Sa texture est sirupeuse lorsqu’on la verse. C’est comme un petit sirop d’érable en verre. Son collet est mince et tend à rester juste sur le rebord du verre pour quelques gorgées seulement.
Au nez : Je réitère que ce type de bière doit être consommé à une température différente pour pouvoir apprécier toutes les nuances. Bien tempérée, cette bière vous offre ce qu’il y a de mieux en matière de bière anglaise. des malts rôtis, du sucre d’orge et du fruit confit.
En bouche : La texture mielleuse apporte un charme supplémentaire à cette bière sucrée, un peu boisée, caramélisée à souhait. C’est une bière à l’anglaise comme je les aime, un peu gommée, aux fruits confits (dattes, raisins) et parfumée en finale. Elle n’est pas boozy non plus.
Accord : Cette bière sera parfaite avec mon jambon à la mijoteuse. Tout ce qui contient du porc, du sirop d’érable, du sel et du gras sera parfait avec la Scotch Tape.
Tout ça, c’est au 1510A, rue Semple à Québec. Garde donc l’œil ouvert sur leur page Facebook et leur Instagram pour les heures d’ouverture, les nouveautés et les promotions. Visite aussi leur site Internet pour passer une commande.